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在中國,怎麼喫飯

從「這家店好不好喫」到「怎麼點、怎麼付、忌口怎麼說」,中國的喫飯流程高度數字化,也高度社交化。

Dianping 大衆點評 掃碼點餐 Meituan / Taobao Flash Purchase 八大菜系
第一步

用什麼找餐廳

中國沒有 Yelp 的替代焦慮——用大衆點評就夠了,本地人評價的聚集地。

大衆點評 Dianping 找店首選 · 評分最可信

看評分、看真實照片、看人均消費、看排隊時長,還能直接買團購券。判斷一家店值不值得去,本地人的評價比網紅推薦靠譜得多。

看什麼:評分 4.5 以上 + 評價數夠多 + 近期評價不塌
看人均:標「¥」的數量代表價位區間
必看:帶圖的差評,比好評信息量大

美團 Meituan 團購 + 外賣 + 到店

和大衆點評是同一家公司、數據打通,可以在美團買套餐券、叫外賣、訂酒店門票。團購券經常比到店直接點便宜 20%–40%。

用法:搜店名 → 看「套餐 / 團購」→ 線上付款 → 到店出示券碼
注意:看清有效期、是否需預約、是否節假日通用

淘寶閃購 Taobao Flash Purchase 外賣

阿里旗下的外賣平臺,與美團外賣二選一即可。覆蓋城市與商家略有差異,哪個在你住的地方送得快就用哪個。

小紅書 RedNote 發現新店

中文生活方式社區,搜索「城市名 + 美食」能看到大量本地人分享。適合發現新店,但推廣內容不少——找到店名後回大衆點評覈對評分更穩。

第二步

桌邊掃碼點餐全流程

中國餐廳最常見的點餐方式:坐下 → 掃桌上二維碼 → 在小程序裏點單並付款。全程無需服務員。

  1. 入座,找到桌上的二維碼

    通常貼在桌角、桌牌或菜單上,旁邊寫着「掃碼點餐」。桌號一般會印在上面。

  2. 用微信或支付寶掃

    兩個都能掃,看桌上貼的是哪個。掃完會跳轉到該餐廳的「小程序」——一個不用下載的小應用。

    • 首次打開會請求授權(暱稱、手機號、位置),按提示允許即可。
  3. 確認桌號與人數

    小程序通常會自動識別桌號,確認無誤再繼續,否則菜會送錯桌。

  4. 選菜加入購物車

    菜單帶圖片、價格、月銷量與「辣度」標註。很多店有「招牌 / 必點」標籤,跟着點不容易錯。

  5. 下單並支付

    提交訂單後直接在小程序裏用微信支付 / 支付寶付錢。部分店支持「先喫後付」,結賬時再掃碼付款。

  6. 等菜,看叫號屏

    有的店會給你一個取餐號牌。水、餐具、紙巾通常在自助臺自取——注意,很多餐廳的紙巾與溼巾是收費的。

第三步

不想出門時,怎麼叫外賣

關鍵難點

地址怎麼填

外賣能不能送到,90% 取決於地址寫得夠不夠清楚。中文地址從大到小:市 → 區 → 路 → 號 → 小區/大廈名 → 樓棟單元 → 房間號。

最省事的做法: 把酒店前臺給你的中文地址卡片拍照存好,或直接複製酒店確認單上的中文地址。備註裏寫清楚「送到酒店前臺代收」。
流程

下單流程

  1. 打開美團 / 淘寶閃購,允許定位(或手動填地址)
  2. 搜菜品或店名,看清起送價與配送費
  3. 選好加入購物車 → 去結算
  4. 在線支付,等待騎手電話或 App 內消息
  5. 騎手送到後會有短信或電話,注意接聽
提醒: 外賣騎手通常只說中文,電話打不通就會放在前臺。備註「送到前臺,電話不通請放前臺」能省掉很多溝通。酒店房間一般不允許騎手直接上樓。
喫什麼

八大菜系,各有性格

中國菜不是「一種中餐」。口味差異極大,點菜前先知道你在喫哪一派。

川菜 · 四川 / 重慶

麻辣當家,但不是所有菜都辣。麻來自花椒,辣來自辣椒,二者疊加纔是川味的靈魂。

代表:火鍋、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮魚、回鍋肉、擔擔麪
不喫辣:點「清湯鍋」或「微辣」,並說明「不要辣」

粵菜 · 廣東 / 香港

講究食材本味與火候,清淡鮮美。早茶文化的核心,也是公認「最不容易踩雷」的菜系。

代表:蝦餃、燒鵝、白切雞、腸粉、叉燒包、煲仔飯
必試:早上七八點去茶樓「飲早茶」

江浙菜 · 上海 / 杭州 / 蘇州

偏甜、講究時令與精緻。濃油赤醬與清淡本幫菜並存。

代表:小籠包、紅燒肉、西湖醋魚、松鼠鱖魚、醃篤鮮
特點:甜味明顯,不習慣可以提前說明

北方菜 · 北京 / 山東 / 東北

鹹香、分量大、主食紮實。麪食與燉菜是主角。

代表:北京烤鴨、炸醬麪、涮羊肉、東北鍋包肉、餃子
特點:份量大,兩人點兩個菜常常就夠了

西北菜 · 西安 / 甘肅 / 新疆

麪食王國,牛羊肉與香料當家,口味厚重。絲路沿線的飲食最有趣的一支。

代表:肉夾饃、羊肉泡饃、蘭州牛肉麪、大盤雞、烤串
注意:清真餐廳不供應豬肉,請尊重當地習俗
入鄉隨俗

餐桌上的規矩與避坑

茶

倒茶與敬酒

別人給你倒茶時,用兩根手指輕敲桌面表示感謝(據說源自清代典故)。敬酒時杯子略低於對方杯沿表示尊重。不喝酒直接說「我不喝酒」即可,沒人會勉強。

筷

筷子禁忌

不要把筷子豎直插在飯碗裏(形似祭拜),不要用筷子敲碗,不要用自己的筷子給別人夾菜(用公筷)。桌上若有公筷,就用公筷。

票

發票(fāpiào)

中國官方收據叫「發票」,報銷用。旅行者一般不需要,但如果需要,結賬時說「開發票」並提供抬頭或手機號即可。

費

小費與服務費

中國不流行給小費。部分餐廳會收「餐位費」「紙巾費」「服務費」,這些會明碼標價寫在賬單上,屬於正常收費。

忌

忌口怎麼說

最實用的三句:我不要喫辣、我對花生過敏、我喫素。中國餐廳對忌口的配合度很高,直接說就行。

坑

常見坑

景區門口「熱情拉客」的餐廳通常又貴又一般;沒有標價的海鮮店先問價再點;火車站與機場內的餐飲溢價明顯,多走兩步更划算。

點菜用語

複製給服務員看

有英文菜單嗎?
yǒu yīngwén càidān ma
Is there an English menu?
我不要喫辣,一點都不要。
wǒ bù yào chī là, yìdiǎn dōu bù yào
No spicy food at all, please.
我對花生過敏。
wǒ duì huāshēng guòmǐn
I'm allergic to peanuts.
我喫素,不放肉。
wǒ chī sù, bú fàng ròu
I'm vegetarian — no meat, please.
有什麼推薦的嗎?
yǒu shénme tuījiàn de ma
What do you recommend?
這個菜好喫嗎?辣不辣?
zhège cài hǎochī ma? là bu là?
Is this dish good? Is it spicy?
打包,謝謝。
dǎbāo, xièxie
A doggy bag, please.
買單,謝謝。
mǎidān, xièxie
The bill, please.